冰酒是稀有的精美珍品。

在加拿大寒冷的冬季，葡萄在藤上自然冻结，然后采摘和压榨。为了酿造冰酒，葡萄必须留在藤上直到第一次霜冻来临。它们必须在年底（11 月 15 日之后）和当天早些时候（上午 10 点之前）采摘，温度不得高于零下 8 度。

在这种温度下，葡萄会被冻住，变得像大理石一样坚硬。当葡萄仍处于冷冻状态时，就对其进行压榨。这样会留下高度浓缩的果汁，其中的酸、糖和芳香剂含量极高。

用这种甜而浓缩的果汁酿制的葡萄酒具有奢华的风味，是加拿大赠予世界的特殊礼物之一。

该产品由 1978 年成立的 Turkey Hill Sugarbush Ltd 生产。

约 20 x 12 x 2厘米